SKUBUS PRISTATYMAS SU 365 DIENŲ GRĄŽINIMO POLITIKA
Meniu
SKUBUS PRISTATYMAS SU 365 DIENŲ GRĄŽINIMO POLITIKA
Neseniai aplankėme savo draugus Pat's Place... Jei lankotės Sodermalmo rajone, Stokholme, galbūt esate girdėję apie šią vietą, kur magija susitinka su tailandietiška virtuve - tai absoliučiai vienas mėgstamiausių mūsų restoranų mieste! Daug skonio ir daug laimės - toks yra jų receptas!
Kartu nufotografavome nedidelę redakcinę nuotrauką, įskaitant: Dickies, Vans, Stan Ray, Mong Bag (jų šalutinis projektas), taip pat šiek tiek pasikalbėjome su Pat ir Jacob... žiūrėkite!
Papasakokite šiek tiek apie save..
Mes esame Jokūbas ir Pat, sutuoktinių pora, kuriems priklauso "Pat's Place" ir MONG. Pat yra kilusi iš Tailando
gimė Phitsanuloke, užaugo Bankoke, o Jokūbas gimė ir užaugo Stokholme. Daugiau nei
dešimt metų mes kartu linksminomės, keliavome, susituokėme, auginame vaikus
ir kartu užsiimame verslu.
Nuo ko prasidėjo "Pat's Place"? Kas ją įkvėpė?
Bėgant metams Patui kilo idėja turguje patiekti "kitokio" tailandietiško maisto, kuris būtų ypatingas
ir pasižymėtų šaunia atmosfera bei dekoracijomis, nes Stokholmo tailandietiški restoranai visada patiekia
tą patį maistą tuo pačiu stiliumi. Įkvėpimas - būti kitokiam ne tik maistu, bet ir visa
idėja būti laisvam nuo visų taisyklių. Mūsų darbuotojai neturi uniformų, o patiekalus vadiname taip, kaip norime
. Ir tikimės, kad mūsų klientai gali pajusti laisvą dvasią Pat's Place viduje.
Papasakokite daugiau apie patiekalus ir gėrimus, kuriuos siūlote
Siūlome nedidelius patiekalus, kuriuos vadiname "Thai Tapas". Visi patiekalai yra tradicinio tailandietiško skonio, tačiau
šiuolaikinės Tapas formos. Tailando kultūroje visada dalijamės maistu ir valgome daugybę patiekalų per vieną
valgį. Gėrimų kokteiliai gaminami iš tailandietiškų prieskonių. Juos taip pat vadiname skirtingai
pagal filmų ir muzikos pavadinimus, pavyzdžiui, "Žvaigždžių karai", "Mažoji ponia Saulė" ir "Bohemijos
rapsodija".
Kaip kūrėte savo patiekalus / receptus?
Pat: Dauguma mūsų patiekalų yra mano vaikystės prisiminimai. Mano močiutė buvo geriausia virėja mano
gyvenime, todėl prisimenu skonį ir pagal jį kuriu padorius receptus.
Kas įkvėpė jūsų interjero erdvę?
Pat: Esu įsimylėjusi vintažinius filmų plakatus. Taigi, norėdama parodyti tailandietiškumą Pat's Place, pasirinkau
7-ojo dešimtmečio Tailando filmų plakatus, kai Tailando kino pramonė išgyveno pakilimą, kol ją suvalgė
Holivudas. Spalvų tonai ir baldai skirti tam, kad mūsų klientai jaustųsi patogiai, todėl mes
naudojame pilką sienų spalvą, medinius baldus ir jaukias lemputes, kurias sukūrė mūsų draugai "Tabo
design".
Kokius patiekalus darbuotojai renkasi į meniu?
Žvaigždžių karai (sparnuotosios pupelės, sumaišytos su kokosų pienu ir aitriosiomis paprikomis), "Deep Impact" (tailandietiški aštrūs mėsos kukuliai),
Tigro ašara (mūsų specialiame padaže marinuoti šonkauliukų kepsniai).
Na, be šių, žinoma, visi meniu yra geri.
Papasakokite šiek tiek apie maisto kultūrą Tailande..
Visą šalį valdo maistas. Verslą darome per valgį. Nebūna šeimos susitikimo
be viso stalo, nukrauto maistu. Nebūna išgertuvių su draugais be maisto. Gatvės maisto
yra visoje šalyje. Ir maisto rūšių yra milijonai, daug daugiau nei
tailandiečių restoranuose Europoje.
Gal galite rekomenduoti keletą patiekalų iš įvairių Tailando vietovių?
Tai labai sunkus klausimas, nes kiekviename krašte turime tiek daug, bet pasistengsiu atsakyti trumpai ir
kultūringiau. Iš šiaurės sakyčiau, kad "Khun Tok" - tai patiekalų rinkinys, kurį sudaro karis,
aitriųjų paprikų pasta, aštrios dešrelės. Iš vidurinės dalies rekomenduočiau žuvį iš upių, bet kokį
maisto ruošimą, nes gyvenimą lemia visos vidurinėje dalyje esančios upės. Pietuose verta paragauti itin aštraus
kario. O šiaurės rytuose - Somtum (papajų salotos), Laab (aštrios mėsos salotos)
ir ant grotelių kepta vištiena yra ne iš šio pasaulio.
Žinome, kad tailandiečių bendruomenė Švedijoje gana didelė, kaip jūs, vaikinai, vertinate tailandiečių
maisto kultūrą Švedijoje?
Daugumoje restoranų patiekiamas tas pats maistas, Pad Thai, raudonai žalias karis ir panašiai. Tačiau
tarp tailandiečių yra keletas, kuriuose patiekiami tikri tailandietiški skoniai, taip pat rengiami tailandietiški vakarėliai, kad
bendruomenė išliktų gyva. Be to, vis dažniau atsiranda nišinių tailandietiškų restoranų (ačiū mums,
kurie tai padarė pirmieji, haha)
Žinome, kad tarp darbo su "Pat's Place" jūs paraleliai vykdote krepšių projektą, pavadintą MONG BAGS ,kurį įkvėpė Tailando širdies kultūra - papasakokite mums daugiau apie šį projektą..
Koncepcija - tai vaikščiojanti galerija, kad aukščiausias menas būtų labiau prieinamas, ne tik brangiose
galerijose ar muziejuose. Taip pat norime pasauliui pristatyti ir niekam nežinomus menininkus, turinčius didžiulius
talentus, parodyti, kad mes, žmonės, galime pasiūlyti kur kas daugiau nei pagrindinės srovės.
MONG - tai meno maišeliai, pagaminti iš postekspresionistinio dailininko Intorno iš Pato gimtojo
miesto Tailande paveikslų. Jo paveikslus paverčiame atspaudais ant SEAQUAL tekstilės, pagamintos iš
perdirbtų vandenyno šiukšlių. Maišelių dydis didelis, kad būtų galima pristatyti visą paveikslą.
Žodis MONG tajų kalba taip pat reiškia "žiūrėti".
