EKSPRESS PIEGĀDE AR 365 DIENU ATGRIEŠANAS POLITIKU
Izvēlne
EKSPRESS PIEGĀDE AR 365 DIENU ATGRIEŠANAS POLITIKU
Nesen mēs devāmies apciemot mūsu draugus Pat's Place... ja jūs uzkavējaties Sodermalmā, Stokholmas rajonā, varbūt esat dzirdējuši par šo vietu, kur burvība satiekas ar taizemiešu virtuvi - absolūti viens no mūsu iecienītākajiem restorāniem pilsētā! Daudz garšas un daudz laimes, tāda ir viņu recepte!
Kopā mēs uzfilmējām nelielu redakcijas materiālu, tostarp: Mēs arī mazliet aprunājāmies ar Pat un Jacob... apskatiet to!
Pastāstiet nedaudz par sevi..
Mēs esam Jēkabs un Pats, precēts pāris, kam pieder Pat's Place un MONG. Pat ir no Taizemes
dzimusi Phitsanulokā, uzaugusi Bangkokā, bet Jēkabs ir dzimis un uzaudzis Stokholmā. Vairāk nekā desmit gadus
esam kopā izklaidējušies, ceļojuši, precējušies, mums ir kopīgi bērni
un kopā nodarbojamies ar uzņēmējdarbību.
Kāds bija Pat's Place sākums?Kādabija tā iedvesma?
Gadu gaitā Patam radās ideja tirgū pasniegt "citādus" taizemiešu ēdienus īpašā
veidā, ar foršu atmosfēru un dekorācijām, jo taizemiešu restorāni Stokholmā vienmēr pasniedz
vienādus ēdienus vienā un tajā pašā stilā. Iedvesma ir būt atšķirīgam, ne tikai ēdiens, bet arī visa
ideja būt brīvam no visiem noteikumiem. Mūsu personālam nav uniformu, un mēs ēdienus saucam tā, kā paši
vēlamies. Un mēs ceram, ka mūsu klienti var sajust Pat's Place brīvā garā.
Pastāstiet mums vairāk par ēdieniem un dzērieniem, ko pasniedzat
Mēs pasniedzam nelielus ēdienus, ko saucam par "Taizemes tapām". Visiem ēdieniem ir tradicionālā Taizemes garša, bet
mūsdienīgā Tapas formā. Taizemes kultūrā mēs vienmēr dalāmies ar ēdienu un vienā
ēdienreizē baudām dažādus ēdienus. Mūsu kokteiļi ir veidoti no Taizemes garšvielām. Mēs tos arī dažādi
nosaucam pēc filmu un mūzikas nosaukumiem, piemēram, Starwars, Little Miss Sunshine un Bohemian
Rhapsody.
Kā jūs radāt savus ēdienus/receptes?
Pat: Lielākā daļa mūsu ēdienu ir manas bērnības atmiņas. Mana vecmāmiņa bija labākā pavāre manā
dzīvē, un es atceros tās garšas un, pamatojoties uz tām, veidoju kārtīgas receptes.
Kas iedvesmoja jūsu interjeru?
Pats: Es esmu iemīlējies vintage filmu plakātos. Tāpēc, lai atspoguļotu Taizemes sajūtu Pat's Place, es izvēlējos
Taizemes filmu plakātus no 70. gadiem, kad Taizemes kino industrija piedzīvoja uzplaukumu, pirms to apēda Holivuds
. Krāsu toņu un mēbeļu mērķis ir likt klientiem justies ērti, tāpēc mēs
izmantojām pelēku sienu krāsu, koka mēbeles un mājīgas spuldzītes, ko izstrādājuši mūsu draugi no Tabo
design.
Kādi ir galvenie darbinieku ēdienkartes piedāvājumi?
Zvaigžņu kari (kokosriekstu pienā un čilipastā sajauktas spārnu pupiņas), Deep Impact (taizemiešu pikantās kotletes),
Tīģera asaras (mūsu īpašā mērcē marinēti Ribeye steiki).
Nu, visi ēdienkartē iekļautie ēdieni ir labi, izņemot šos, protams.
Pastāstiet mums nedaudz par ēdiena kultūru Taizemē..
Visu valsti virza ēdiens. Mēs veidojam darījumus pie maltītes. Neviena ģimenes tikšanās
nenotiek bez pilna galda ar ēdienu. Nav dzeršanas ar draugiem bez ēdiena. Visā valstī ir
ielu ēdieni. Un ir miljoniem ēdienu veidu, daudz vairāk nekā to, ko pasniedz
Taizemes restorāni Eiropā.
Vai jūs varētu ieteikt kādu ēdienu no dažādiem Taizemes reģioniem?
Tas ir ļoti grūts jautājums, jo mums ir tik daudz katrā daļā, bet es mēģināšu to uzrakstīt īsi un
kulturālāk. No ziemeļiem es teiktu Khun Tok, kas ir ēdienu komplekts, kas sastāv no karija,
čilli pastas, pikantās desas. No vidusdaļas es ieteiktu zivis no upēm, jebkāda veida
ēdienu gatavošanu, jo dzīvi virza visas upes vidusdaļā. Dienvidos vajadzētu nobaudīt ļoti pikantus
karija ēdienus. Un ziemeļaustrumos Somtum (papaijas salāti), Laab (pikanti gaļas salāti)
un grilēta vista ir no visas pasaules.
Mēs zinām, ka taizemiešu kopiena Zviedrijā ir diezgan liela, kā jūs, puiši, vērtējat taizemiešu
ēdienu kultūru Zviedrijā?
Lielākā daļa restorānu piedāvā vienu un to pašu ēdienu, Pad Thai, sarkanzaļo kariju un tamlīdzīgi. Tomēr
taizemiešu vidū ir vairāki, kas pasniedz īstas taizemiešu garšas ēdienus un rīko arī taizemiešu ballītes, lai uzturētu
kopienas dzīvību. Turklāt arvien vairāk un vairāk rodas nišas taizemiešu restorāni (pateicoties mums,
kas to izveidoja pirmie, haha)
Starp darbu ar Pat's Place mēs zinām, ka jums paralēli ir somu projekts MONG BAGS , kas iriedvesmojies no Taizemes sirds kultūras - lūdzu, pastāstiet mums vairāk par šo projektu..
Koncepcija ir staigājoša galerija, lai augstākā māksla būtu pieejamāka, ne tikai dārgās
galerijās vai muzejos. Tāpat mēs vēlamies parādīt pasaulei arī nezināmus māksliniekus ar lieliskiem
talantiem, lai parādītu, ka mums kā cilvēkam ir daudz vairāk, ko piedāvāt, nekā galvenajām plūsmām.
MONG ir mākslas maisiņi, kas veidoti no postekspresionisma mākslinieka Intorna (Intorn) no Pata dzimtās
pilsētas Taizemē gleznām. Mēs pārveidojam viņa gleznas par apdrukām uz SEAQUAL tekstila, kas izgatavots no
okeāna atkritumu pārstrādes. Maisiņu izmēri ir lieli, lai tajos varētu parādīt visu gleznu.
Vārds MONG taizemiešu valodā nozīmē arī "skatīties".
