Evisu tika dibināts 1991. gadā Osaka Japānā, un tā nosaukums cēlies no japāņu labklājības dieva Ebisu. Sākotnēji tika radīti tikai aptuveni 14 džinsu pāri dienā, un katrs no tiem bija ar rokām apgleznots ar tagad slaveno kaijas logo. Evisu aizrāva detaļu pārņemto japāņu modes cienītāju iztēli un veicināja intereses atdzimšanu par vintage denim, kas izplatījās visā pasaulē. Mūsdienās Evisu ir guvis kritikas atzinību kā viens no labākajiem džinsa apģērbiem, kas ir starptautiski pazīstams, un to ir iecienījuši gan kolekcionāri, gan hipsteri.
