Evisu byl založen v roce 1991 v Japonsku na adrese Osaka a je pojmenován po japonském bohu prosperity Ebisu. Zpočátku vznikalo jen asi 14 párů džínů denně, přičemž každý z nich byl ručně malován dnes již proslulým logem racka. Evisu zaujal japonskou módní veřejnost posedlou detaily a podnítil oživení zájmu o vintage denim, který se rozšířil do celého světa. Dnes si Evisu získala uznání kritiků, jako jedna z nejlepších džínovin, je mezinárodně známá a přijímají ji jak sběratelé, tak hipsteři.
