Evisu è stata fondata a Osaka in Giappone nel 1991 e prende il nome dal dio giapponese della prosperità Ebisu. Inizialmente venivano create solo 14 paia di jeans al giorno, ognuno dei quali dipinto a mano con l'ormai famoso logo del gabbiano. Evisu ha catturato l'immaginazione del pubblico della moda giapponese ossessionato dai dettagli e ha stimolato una rinascita dell'interesse per il denim vintage che si è diffusa in tutto il mondo. Oggi Evisu ha ottenuto il plauso della critica, è uno dei must have del denim per eccellenza, è conosciuto a livello internazionale e abbracciato sia dai collezionisti che dagli hipster.