EXPRESVERZENDING MET 365 DAGEN RETOURBELEID
Menu
Onlangs gingen we op bezoek bij onze vrienden van Pat's Place... als je in de buurt van Sodermalm in Stockholm rondhangt, heb je misschien al gehoord van deze plek, waar magie en Thaise keuken samenkomen - absoluut een van onze favoriete restaurants in de stad! Veel smaak en veel geluk, dat is hun recept!
Samen hebben we een kleine editorial gemaakt met onder andere: Dickies, Vans, Stan Ray, Mong Bag (hun zijproject), we hadden ook een gesprekje met Pat en Jacob...check it out!
Vertel eens iets over jullie zelf.
Wij zijn Jacob en Pat, een getrouwd stel dat eigenaar is van Pat's Place en MONG. Pat komt uit Thailand
geboren in Phitsanulok, opgegroeid in Bangkok, en Jacob is geboren en getogen in Stockholm. Al meer dan tien jaar,
, hebben we samen gefeest, samen gereisd, zijn we met elkaar getrouwd, hebben we samen kinderen
en doen we samen zaken.
Wat was het begin van Pat's Place? Wat was de inspiratie erachter?
In de loop der jaren ontwikkelde Pat het idee om 'ander' Thais eten op de markt te serveren op een speciale
manier, met een coole sfeer en decoratie, aangezien Thaise restaurants in Stockholm altijd hetzelfde eten serveren in dezelfde stijl. De inspiratie is om anders te zijn, niet alleen het eten maar het hele
idee van vrij zijn van alle regels. Ons personeel heeft geen uniform en we noemen de gerechten wat we zelf willen
. En we hopen dat onze klanten de vrije geesten binnen Pat's Place kunnen voelen.
Vertel eens wat meer over het eten en drinken dat jullie serveren
We serveren kleine gerechten die we 'Thaise Tapas' noemen. Al het eten heeft een traditionele Thaise smaak, maar in een
moderne Tapas-vorm. In de Thaise cultuur delen we altijd eten en eten we veel verschillende gerechten in één
maaltijd. Onze cocktails zijn ontwikkeld op basis van Thaise kruiden. We geven ze ook verschillende namen
door de namen van films en muziek, bijvoorbeeld Starwars, Little Miss Sunshine en Bohemian
Rhapsody.
Hoe zijn jullie gerechten/recepten ontstaan?
Pat: De meeste van onze gerechten komen uit mijn jeugdherinneringen. Mijn oma was de beste kok in mijn
leven en ik herinner me de smaak en creëer fatsoenlijke recepten op basis daarvan.
Wat was de inspiratie voor je interieur?
Pat: Ik ben verliefd op vintage filmposters. Dus om de Thainess in Pat's Place weer te geven, heb ik gekozen voor
Thaise filmposters uit de jaren 70, toen het een hausse was in de Thaise filmindustrie voordat deze werd weggevreten
door Hollywood. De kleuren en meubels moeten ervoor zorgen dat onze klanten zich op hun gemak voelen, dus gebruiken we
grijs als muurkleur, houten meubels en gezellige lampen ontworpen door onze vrienden, Tabo
design.
Wat zijn de favorieten op het menu?
Starwars (Wingbeans gemengd in kokosmelk en chilipeper), Deep Impact (pittige Thaise gehaktballetjes),
Tear of the tiger (Ribeye-steaks gemarineerd in onze speciale saus).
Alles op het menu is goed, behalve deze natuurlijk.
Vertel ons eens iets over de eetcultuur in Thailand...
Het hele land wordt gedreven door eten. We doen zaken tijdens een maaltijd. Er is geen familiereünie
zonder een hele tafel vol eten. Er is geen borrel met vrienden zonder eten ernaast. Het
streetfood is overal in het land te vinden. En er zijn miljoenen soorten eten, veel meer dan wat de
Thaise restaurants in Europa serveren.
Kunnen jullie een aantal gerechten uit verschillende gebieden in Thailand aanbevelen?
Dit is een erg moeilijke vraag omdat we zoveel hebben in elk deel, maar ik zal proberen het kort te houden en
meer cultureel. Uit het noorden zou ik zeggen Khun Tok, een reeks gerechten bestaande uit curry,
chilipasta, pittige worst. In het midden zou ik vis uit rivieren aanraden, elke vorm van
koken, omdat het leven wordt bepaald door alle rivieren in het midden. In het zuiden moet je superpittige
curry's proberen. En in het noordoosten zijn Somtum (papajasalade), Laab (pittige vleessalade)
en gegrilde kip ongeëvenaard.
We weten dat de Thaise gemeenschap vrij groot is in Zweden. Wat vinden jullie van de Thaise eetcultuur
in Zweden?
De meeste restaurants serveren hetzelfde eten, Pad Thai, rood-groene curry en dergelijke. Maar,
onder Thaise mensen, zijn er verschillende die echte Thaise smaken serveren en ook Thaise feesten organiseren om
de gemeenschap levend te houden. Bovendien ontstaan er steeds meer Thaise nicherestaurants (dankzij ons
die er het eerst waren, haha)
Tussen het werk met Pat's Place door weten we dat jullie een parallel tassenproject hebben, genaamd MONG BAGS ,dat is geïnspireerd op de Thaise hartcultuur - vertel ons meer over dit project.
Het concept is een wandelgalerie, om de hoogste kunst toegankelijker te maken, niet alleen in de dure
galerijen of musea. Ook willen we de wereld de no-name kunstenaars met grote
talenten laten zien, om te laten zien dat wij als mensen veel meer te bieden hebben dan de hoofdstromen.
MONG zijn de Bags of Art, gemaakt van schilderijen van een post-expressionistische kunstenaar, Intorn, uit Pat's woonplaats
in Thailand. We zetten zijn schilderijen om in prints op SEAQUAL textiel, gemaakt van
gerecycled oceaanafval. De tassen zijn groot genoeg om het hele schilderij te kunnen laten zien.
Het woord MONG betekent ook 'kijken' in het Thais.
